freshtaiwan 茶行、手工茶壺茶具配件、鑄鐵壺的部落格

介紹茶器列表：

• 茶壺


• 壺承


• 茶海


• 茶盤

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茶海又稱茶盅、公道杯，是泡茶中一個很有用的茶具，茶海具有多種功能如下：

避免茶壺中的茶葉浸泡太久產生苦澀

泡茶的人往往都會備有茶海，將泡好的茶先倒入茶海中，賓客若是還未喝完茶杯內的茶湯，茶海是暫時放置泡好茶湯的一個好工具。

一致的茶湯滋味

使用茶壺直接倒多杯茶時，因為茶湯在茶壺裡面的時間不同，雖然是同一泡茶，每一杯茶湯的濃度和滋味會有差別。尤其是沖泡茶湯顏色較深的茶葉像是鐵觀音、紅茶或是普洱茶，光從茶湯顏色就可以看出第一杯和最後一杯顏色差別很大，使用茶海就沒有這樣的問題。

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如果泡出好喝的茶是目的，選擇好的茶葉是第一要素，第二重要的是泡茶的方式是否掌握了茶量、水溫、時間三個關鍵。不同茶具對泡出好茶雖然有差別，但是，茶終究是主角，茶具是一個能對泡出好茶加分的配角。 

部分喝茶的人可能有類似的經驗，看到別人使用白瓷蓋碗泡茶，便宜又容易清洗，便選擇這樣的茶具做為剛入門茶道的茶具。平常自己一人喝茶，只要能泡出好茶，使用什麼樣茶具應該都可以。如果幾位好友來訪一起品茗時，是否代表個性化的茶具就可能變得相對重要了。

使用手工茶壺泡功夫茶，是茶道中人常用的茶具。好的茶壺可以提升茶湯品質，甚至具有收藏價值。一把好茶壺並非可遇不可求，而是要會挑選，市面上有各式各樣的手工茶壺，應該如何來選擇呢？以下幾點可以做為參考：

容量

傳統上常以幾杯等來表示茶壺的容量大小，這樣的說法比較不精準，每個人使用的茶杯有大有小，最好的方法是根據喝茶人數和使用的杯子大小來決定茶壺容量。儘可能以平常最常一起喝茶人數和茶杯大小來決定茶壺容量，容量太大的茶壺容易浪費茶葉，而太小的茶壺，則會造成茶湯不夠喝的窘境。

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白勝宇簡歷

1988 出生

2012 工藝研究中心陶工坊結業

2015 勤美誠品聯展

2015 當代陶藝茶具聯展

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吳振達簡歷

1970  生於鶯歌，世代皆做陶，父親吳國龍為製壺界名人

1986  深得父親真傳，開始製壺生涯

1996  成立逸陶工作坊，潛心研究製作茶壺

2003   國父紀念館之「陶壺傳藝-吳國龍、振達、振成父子名壺展」

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功夫茶泡茶方式，每一次的浸泡時間都不會太久，如果要掌握每一泡茶湯的味道，享受不同次沖泡茶湯的味道變化，功夫泡茶是一個很好的方法。前面泡茶方法所談過的茶量、水溫、時間，仍然是要考慮的三個重點。

功夫泡茶常使用容量較小的茶壺，一般而言，如果是半球形或是球形的烏龍茶，置茶量可以是壺底平鋪一層茶葉，喜歡重口味的人可以一到兩層，條索形的茶葉如包種茶，置茶量就要多一層或是加倍。因為功夫茶壺形狀不一，這樣的置茶量只是一般的參考建議，有些茶壺底部很大，同樣一層的茶量，不同形狀的茶壺，會有不同的茶湯濃度。另一個計算茶量的方法，可以是 6-9克的茶量搭配125cc的水，這些都是建議的參考茶量，茶量的多寡，最後還是取決於個人的偏好。

建議的水溫是95°C，簡單的沖泡作法可以是每一次60秒，搭配1分鐘泡茶專用沙漏（Hourglass），即可輕易享受不同次沖泡茶葉味道的變化。如果第一次60秒的沖泡覺得味道較淡，可以把時間增加到７０秒，後面沖泡時間可以維持不變。第四泡、第五泡茶湯味道變淡，可以每次增加10-15秒，以增加茶湯滋味。以上沖泡時間只是一個建議，如果因為偏好重口味，置茶量較多，也可以彈性縮短沖泡時間。

功夫泡茶的建議方法很多，如果再考慮不同的茶具，例如不同材質茶壺，就會更複雜。基本上，掌握茶量、水溫、時間三要素，加上一些嘗試，再根據個人的喜好， 就可以泡出自己喜歡的好茶。

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沖泡功夫茶的三要素其中之一是時間的掌握，茶葉浸泡時間短味道太淡，長了容易產生苦澀，也可能因為一次的沖泡時間太久，大大影響後面所有沖泡的茶湯滋味。

時間掌握方法很多，茶道表演茶師可以藉由制式動作所需時間來計算，便能沖泡出好喝的茶湯。一般的茶友不論是自己喝茶或是與家人、三五好友聚會泡茶，大家喝茶聊天，泡茶者可能常常因為聊天分心忘了時間，沖泡出不甚滿意的茶湯。沖泡功夫茶常以一分鐘為單位增減，如果備有一分鐘的計時沙漏，泡茶時只需偶爾看一下，家人朋友也可幫忙注意，大家除了一起參與泡茶外，更可以開懷暢談，不需要擔心沖泡時間掌握不好的問題。安靜的沙漏無聲不擾人，特別在品茗好茶時，時間的掌握更是重要，是一個相當實用的小工具。

freshtaiwan的竹製沙漏，使用精選4-5年的孟宗竹在台灣生產，表面處理細緻有質感，不泡茶時，放在家裡也是一個好看的手工藝品。

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鈦金屬顏色特殊，具有材質堅硬、耐高溫、重量輕等特性，是航太工業中重要的材料。茶罐上使用純鈦金屬，應該是世界第一個手工茶罐的應用。

用純鈦金屬做手工茶罐，需要特殊的鈦金屬焊接設備和精良的焊接技術，才能順利製做。銅倉號為了開發純鈦茶罐，經過不斷的評估和試驗，才能率先成功完成這個新產品。

純鈦茶罐重量輕，適合外出使用，加上特殊的金屬色澤，以及銅倉號原本的專利奈米銀抑菌、防潮、防霉功能，讓這個純鈦茶罐，更顯的與眾不同。

手工純鈦茶罐製做不易，每一只純鈦茶罐都用雷射雕刻打上了製做序號，每個都是世界上唯一的作品

茶罐隨附的純鈦茶匙附件，讓取茶方便又衛生

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蓋置又叫蓋托，用來放置壺蓋，避免蓋子的水滴滴到桌面或是接觸到桌面有衛生的疑慮，是泡茶中常用的茶具之一。

蓋置除了清潔功能外，沖泡清香型的烏龍茶時，特別建議使用。當茶壺茶湯倒出後，在下一泡茶沖泡前，建議移開壺蓋，以免茶壺內的茶葉因為高熱燜熟、燜黃影響茶湯的味道。

蓋置的高度不宜太高，太高或是太過凸顯的蓋置可能造成茶具擺設變得複雜，破壞了整體景觀。除了特別設計的蓋置外，用一個小碟子來承放壺蓋，也可以達到同樣清潔的目的。

蓋置往往小巧，材質多樣，設計上五花八門，很多名家的作品立意巧妙、造型雅致，讓這項茶器具有賞玩的藝術性。

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不論在家裡或是外出，自製冷泡茶容易簡單成本又低，又可隨時飲用，冷泡茶有幾個優點：

簡單方便

冷泡茶是最簡單的一種泡茶方式，只要掌握冷泡茶比例，將茶葉放入一個水瓶再加入冷開水，就可以輕鬆泡出美味的茶。

冷泡茶可以說是最適合外出的飲用茶。出門前直接將茶葉放入水瓶中，讓茶葉泡在冷開水中，不論去任何地方都可以飲用。或是直接從冰箱取出已經做好的冷泡茶，外出馬上可以享用。

適用性高

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茶海引口的設計和工藝對斷水有很大影響。一個好的茶海不需要特別的技巧或手法，不管手勢動作如何，每一次的倒茶斷水都很俐落，完全不用擔心弄濕桌面，讓泡茶人可以沒有負擔，自然優雅的斟茶。

吳偉丞老師和白勝宇老師的茶海在設計和風格上，各有自己的特色，但是都具有俐落斷水完全不含糊的優點。使用這樣的茶海，讓自己從容自然得倒茶，也省去整理擦拭弄溼桌面的需要。

影片示範：https://www.youtube.com/watch?v=q2OAoj-P4w8

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據說提梁壺是蘇東坡創製的作品，稱做「東坡提梁壺」。傳說蘇東坡創製提梁壺的靈感來自書僮手中的燈籠，因為像燈籠大一般茶壺，側面的壺把難以承重，煮茶時也容易燙手，於是蘇東坡想到了屋內的大樑，左右兩根柱子撐住，就成了提樑壺上方壺把的原型了。

白勝宇老師的白瓷提樑壺，顏色清新優雅，加上簡約的線條，不僅賞心悅目，也非常實用。

使用白老師的瓷提樑壺泡茶，湯感滑順、原汁原味保留茶湯的香氣和回甘，是茶席上看起來特別又容易搭配的茶壺。

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