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正確的泡茶方式，能讓茶葉表現出最好的內涵。如果用錯了方法，即使是再好的茶，只是浪費好茶該有的品質了。泡出好喝的茶不是一件很難的事，如果能稍微留意以下三個要點，就可以泡出自己喜歡的好茶。

茶量

太多的茶量，容易導致茶湯變苦；太少的話，茶湯口感太淡，味道出不來。一般建議的茶量，可以是7公克的茶葉搭配250cc的水。一開始要正確計算茶葉重量，可以考慮使用公克級的秤，或是使用湯匙來計算，一湯匙大約是3公克，二次滿湯匙的份量，大概是就達到7公克。但是，用湯匙的的測量方法，主要針對半球形或球形烏龍茶，如果是條索形的烏龍茶或是紅茶，因為茶葉體積大，可能就要兩倍次數的湯匙量，才能達到同樣7公克的重量。

水溫

每個人的喜歡的泡茶水溫不同。基本上太熱的水溫比較容易把茶湯變苦，溫度太低會讓茶湯無味。對於台灣的烏龍茶，建議泡茶水溫約95°C，要讓100°C沸水降溫的簡單方法，可以將沸水倒入另一個容器，間接再倒入泡茶的茶壺或杯子，沸水經過另一個容器，溫度大約可降低5°C-10°C。

時間

太長的沖泡時間容易導致茶湯變澀，建議沖泡時間為2-4分鐘。原則上，發酵較多、有焙火的熟香型烏龍茶時間上可長一些，但是高山茶或是包種茶，時間可以稍短一些。實際時間以個人對茶湯口感的偏好調整。

掌握以上三項要素，每個人都可以泡出適合自己的好茶。除了這三項外，水質軟硬度、泡茶器具同樣會影響茶湯的品質。有些地區水質太硬，裡面的礦物質含量高，會造成茶湯口感不佳；泡茶的器具，要讓茶葉有足夠的伸展空間，才能完全釋放茶葉中的各項成分。另外，好的手工功夫茶壺，也會提升茶湯口感和滋味。