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茶葉中最主要的化學成分稱為茶多酚(Tea Polyphenols)，也是茶葉苦澀的來源。一般球型烏龍茶茶葉比賽，用3公克的茶葉加上150cc的開水，浸泡六分鐘，利用長時間讓茶湯的優缺點全部釋出。好的烏龍茶，著重滋味厚實甘甜、較不苦澀、並產生該有的花香、果香，以及焙火茶類具有的糖香、蜜香等不同的香氣。
功夫茶的泡法，因為每一泡時間都短，大大降低茶湯變苦澀的機會，同時有可以享受不同次沖泡所產生的滋味變化。不一定需要繁瑣的傳統茶具，任何可以阻擋過濾茶渣的茶具都可以使用，每次沖泡一分鐘左右（第二、三泡因為茶葉已經伸展，時間可以不到一分鐘），連續沖泡五到六次，這樣的茶湯一定優於長時間浸泡的茶湯。
不少愛喝功夫茶的茶友，出門前用這樣的沖泡方式，建議裝在玻璃瓶容器中，外出同樣可以享受功夫茶的美味，提供喝茶朋友參考。
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