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鹿谷凍頂烏龍茶曾受高山茶風行的影響，往高山茶的清香型路線靠攏。一口茶（Eco-Cha）合作的凍頂茶茶農，仍然保有傳統的製茶風味。
茶園的茶樹是不斷地以40年前老茶樹品種，用相當耗費人工的壓條法栽種，來保持優良的茶樹品種。
做茶的方向因為保留傳統凍頂茶的風味，有較高的氧化（發酵）和中度以上的焙火。茶湯具有強烈、複雜和實在的特性，一開始沖泡的口感是焙火蔬果、松樹和果酸等的複雜味道組合。在味覺上，有焦甜玉米、堅果、果香和強烈的收斂性，是台灣焙火茶中非常能夠代表地方特色的茶種之一。
這個茶園是由一對傳承傳統家庭製造凍頂茶的父子經營，他們的茶不僅曾經得過世界最大烏龍茶比賽首獎，也經常在地方的傳統凍頂烏龍茶比賽中，得到前面的幾個名次。父親還在一個特別的研討會中，被指定成為社區內五位製茶長者之一的成員，傳授年輕製茶人如何製做傳統凍頂烏龍茶。
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