蔡明旭對宋代的天目茶碗情有獨鍾，多年來傾心鑽研天目茶碗的燒製，經過難以計算次數的實驗，創作了完全屬於自己風格的藍紫綠曜光天目茶碗。這種天目茶碗，除了一般的燈光下，自然呈現耀眼的藍、紫、綠顏色，在手電筒的照射下，可以看到更多的細節和轉換的顏色，是一款非常有個人特色的天目茶碗。
freshtaiwan 理念
推廣台灣好茶、品味茶具、茶道文化
【恆久綿長的作品，它一定是安靜的，在茶與茶器之間，追尋茶文化美感】
- May 19 Sat 2018 21:27
手拉坏手工茶具名家 - 蔡明旭老師
- May 18 Fri 2018 20:28
手拉坯手工茶壺茶具名家 - 丘子立老師
- May 18 Fri 2018 19:42
手拉坯手工茶壺茶具名家 - 阿銘師老師
- May 17 Thu 2018 13:13
手拉坯手工茶壺茶具名家 - 楊金本老師
- May 17 Thu 2018 12:06
一口茶（Eco-Cha）介紹
關於一口茶
- May 16 Wed 2018 21:52
機器採茶和人工採茶
茶樹因為茶芽的生長位置不同，人工採茶可採收合適的葉芽，利於後續的製茶加工；使用機器採收雖然效率高，但是機器採收的茶芽，有長有短、成熟度的狀況也不相同，採收老葉和造成葉片破碎的機會也較高。近年來，很多茶農開始重視茶園管理，隨著耕作技術與採收技術進步，加上機械篩選與撿枝，機器採茶的品質已經不可同日而語。
- May 16 Wed 2018 21:42
原葉茶葉（Loose Leaf Tea）和原葉茶包（Teabag）
一般真正品好茶，不管是在家裡自己喝茶或是與三五好友聚會品茗，都是購買原葉的茶葉，使用適當的茶具和方法來泡茶。要泡出好喝的茶，泡茶的方法固然重要，最基本還是要有好的茶葉，而好的泡茶方法，更能夠錦上添花。
- May 16 Wed 2018 20:44
泡茶的方法
正確的泡茶方式，能讓茶葉表現出最好的內涵。如果用錯了方法，即使是再好的茶，只是浪費好茶該有的品質了。泡出好喝的茶不是一件很難的事，如果能稍微留意以下三個要點，就可以泡出自己喜歡的好茶。
- May 16 Wed 2018 20:13
茶的發酵（氧化）和焙火
發酵是讓茶葉內的兒茶素類（catechins）結合氧氣的氧化作用，兒茶素的氧化聚合物茶黃素（theaflavins）、茶紅素（thearubigins）等，對茶湯的顏色和滋味有決定性作用。
